Dieta alcalina y pila de Daniell

Nueva tarea de Química. Información para combatir las pseudociencias en cuestión de dietas milagro, y la pila de John Fredrick Daniell con su proceso de oxidación y reducción.

Dieta alcalina y vaso de limón

Trataría de explicarle que la dieta alcalina no se sustenta en ninguna evidencia científica, y que contradice los conocimientos fisiológicos, porque el pH de nuestra sangre no se altera por lo que comemos, sino que se regula el solito gracias a unos elementos llamados tampones, independientemente de nuestra dieta. Es decir, que da igual lo que comamos, porque el pH de nuestra sangre siempre se va a mantener constante

Para explicarle que el consumo de zumo de limón no va tener el efecto que él espera en su organismo y que no tiene poderes alcalinizantes, y que por tanto no le ayudará a adelgazar, es que el limón es ácido, ácido cítrico, y que no puede modificar el pH de la sangre para alcalinizarla como le han prometido con la dieta.

En definitiva, le diría que no existe absolutamente ni una sola evidencia que avale que el consumo de zumo de limón nos ayude a adelgazar, y que se quiere beber zumo de limón lo haga para refrescarse, pero no para perder peso.

Pila de Daniell

Una vez investigada la pila de Daniell, y respondiendo a la pregunta que se nos plantea, habría que explicar que, por un lado queremos tener la oxidación del zinc (Zn) en el ánodo y por otro lado la reducción del cobre (CU) en el cátodo, que estarán inmersos en sulfato de zinc y sulfato de cobre, respectivamente.

El zinc, al oxidarse, se desprende de dos electrones y se convierte en  +. Esos electrones los capturan los iones cobre que hay en la disolución de sulfato de cobre Cu2+ y se convierten en cobre metálico, Cu. Las reacciones serían las siguientes:

Zn_(s) → Zn²⁺_(aq) + 2e^-

Cu²⁺_(aq) + 2e^- → Cu_(s)

Este intercambio de electrones a través de un hilo conductor es lo que genera una corriente eléctrica. Para evitar la descompensación de un exceso de carga positiva en la disolución del ánodo y de carga negativa en el cátodo se utiliza un puente salino con una sala como el cloruro de Sodio, de manera que los iones positivos del Sodio (Na) irán hacia la disolución de cobre del cátodo, y los positivos del Cloro (Cl) hacia la disolución del Zinc del ánodo.